INGREDIENTE:

Pentru aluat:

• 1 pahar de apă;
• un praf de sare;
• 20 g de oțet de mere;
• 30 g de ulei;
• 2.5 – 3 pahare de făină.

Pentru umplutură:

• 4 mere medii;
• 2 – 3 linguri de pesmet;
• 80 g de unt;
• 100 g de zahăr;
• o lămâie;
• scorțișoară după gust;
• stafide.

MOD DE PREPARARE:

1. Puneți făina într-un bol. Faceți o adâncitură mică în mijlocul ei, în care adăugați apa puțin încălzită, iar apoi uleiul și oțetul. Nu uitați să puneți și praful de sare.
2. Frământați aluatul. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină. Trebuie să obțineți o cocă elastică, care nu se va lipi de mâini.
3. Înveliți coca în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald.
4. Alegeți stafidele și opăriți-le în apă fierbinte timp de 15 minute, după care strecurați-le.
5. Prăjiți pesmetul în unt.
6. Stoarceți sucul de lămâie.
7. Curățați merele de cotoare și tăiați-le cubulețe.
8. Amestecați merele cu sucul de lămâie, zahărul, scorțișoara, stafidele și pesmetul. Uniformizați compoziția.
9. Divizați aluatul în două părți.
10. Presărați făină pe suprafața mesei și întindeți aluatul într-un blat cât mai subțire. Ungându-vă mâinile și aluatul cu ulei, întindeți blatul și cu mâinile. Cu cât va fi mai subțire, cu atât va fi mai crocant.
11. Adăugați umplutura, întinzându-o uniform pe toată suprafața aluatului.
12. Rulați aluatul sub formă de rulou și lipiți-i capetele. După cum ați înțeles, din ingredientele folosite veți obține două rulouri.
13. Tapetați tava de copt cu hârtie de copt, puneți în ea rulourile și ungeți-le cu puțin unt topit.
14. Coaceți ștrudelele aproximativ 30 de minute, la 180ºC. Când acestea se vor rumeni, scoateți-le din cuptor. Altfel se vor usca prea tare.
15. Puteți presăra ștrudelele cu zahăr pudră.

Pofta buna!

 Sursa: retete-usoare.eu